 | |
”Vi trængte til forandring i livet og var enige om, at det kunne være spændende at starte noget op i Spanien. Vi surfede lidt på Internettet, og stoppede ved Costa Blanca og specielt Torrevieja, og nu er vi her altså, siger Adrian Martin Fraser, der sammen med samleversken gennem 25 år, Marianne Uth, har åbnet Fraser’s Restaurant and Lounge Bar i Torrevieja-bydelen La Siesta.
En medvirkende årsag til at valget faldt på Torrevieja var klimaet:
- Ifølge WHO skulle Torrevieja-området med de store saltsøer være et af verdens sundeste steder at opholde sig. Ikke mindst for mennesker med rygproblemer som jeg døjer en del med, føjer Mariann Uth til.
Adrian Fraser, der ifølge ham selv er såkaldt anglo-inder, har boet 37 år i Danmark, og det var her, at han mødte Marianne Uth - nærmere betegnet dansestedet Knudsborg i Fredericia.
Knudsborg er et af de mange spillesteder, som musikeren Adrian Fraser har underholdt på i sine mange år i Danmark.
Et af de steder, han husker bedst, er Algier Bar på det store forlystelsessted Ambassadør i Aalborg:
”Et rigtig hyggeligt sted, hvor den store runde bar var samlingsstedet.”
Adrian Fraser har beskæftiget sig med mange ting. Foruden musikken har han ernæret sig som pizzabager, kok og sidst som pædagog i Kolding for adfærdsvanskelige unge.
Til Indien i bil
”Jeg skal fungere som altmuligmand på restauranten”, siger han.
”Og jeg skal bare være her”, føjer Marianne Uth til, der som sin samlever godt kan lide udfordringer og forandringer.
Således tog de i 1994 et år i egen bil til Indien, og nu er de altså i Spanien.
De har lejet et hus, men kigger efter deres eget og det gerne lidt nærmere restauranten, som var planlagt til at skulle åbne i januar:
”Vi stødte hele tiden på små vanskeligheder. Ikke mindst hos myndighederne. Det var svært at få klar besked, og så alle de ansøgninger. Men jeg er en fighter, og vinder altid til sidst”, siger Adrian Fraser, der bortset fra gulvene selv har lavet alt i restauranten i stuen og loungen på 1. sal.
Men nu er parret i gang.
Der er plads til godt 40 spisende gæster i restauranten og omkring 50 på 1. salen, hvor der hver aften er musik. I starten ved Adrian Fraser, en indisk ven samt 22-årige Jeppe Røssel, der har taget turen med fra det jyske. I alt er der 10 ansatte.
Alsidigt spisekort
”Maden er, som vi kan lide den”, siger Marianne Uth.
Man kan derfor bestille et indisk måltid, en pizza en steak eller sågar danske frikadeller.
”Vi vil ændre spisekortet hen ad vejen, men vi må prøve os lidt frem”, siger Adrian Fraser.
”En del venlige mennesker har opfordret os til udelukkende at have dansk inspireret mad, og smørrebrød har stået øverst på ønskelisten. Men vi skal altså først finde ud af, hvem er vore kunder.”
”Det er kunderne, der skal bestemme.”
Nyheder | Maj 2007
| Abonner på e-mail nyhedsbrev | Version til udskrift · Send til en ven |
